Con orígenes en Roma, esta pasta con forma de tubo estriada captura salsas más gruesas y ragúes carnosos. El rigatoni es excelente para platos de pasta al horno y combina bien con otros platos favoritos del sur de Italia, como los pimientos picantes y las salchichas italianas.
DeLallo Pasta proviene del pueblo donde nació la pasta, una región cercana a Nápoles, al comienzo de la costa de Amalfi. El arte de elaborar nuestra pasta comienza con el trigo de la mejor calidad. Elegimos cuidadosamente el trigo con el mayor índice de gluten, contenido de gluten y contenido de proteínas. Todas estas características afectan la forma en que se cocina la pasta, así como su sabor y textura. El trigo duro se muele hasta obtener harina de sémola molida gruesa y luego se amasa cuidadosamente con agua de manantial de montaña fría, fresca y rica en minerales. Secamos nuestra pasta lentamente a bajas temperaturas para reproducir la forma tradicional de hacer pasta. Este método respeta los ingredientes, preservando el color, la textura y el aroma de la pasta.
- Elaborado con una mezcla exclusiva de trigo duro de la más alta calidad y con un alto contenido en gluten.
- Extruido con troqueles de bronce para crear una superficie más rugosa que absorbe y captura mejor las salsas.
- Secado lento a bajas temperaturas para preservar el color, la textura y el sabor de la pasta durante todo el proceso de cocción.
- Se cocina para obtener esa textura al dente característica: un bocado tierno pero firme con una mota blanca en el centro, lo que llamamos el alma de la pasta.
- Elaborado en una instalación sin huevos, maní ni frutos secos. Vegano. Contiene trigo.
