Originario de Roma, el Rigatoni es una pasta con forma de tubo estriada que captura salsas más gruesas y ragúes carnosos. El rigatoni es excelente para platos de pasta al horno y combina bien con otros platos favoritos del sur de Italia, como los pimientos picantes y las salchichas italianas.
DeLallo Pasta proviene del pueblo donde nació la pasta, una región cercana a Nápoles, al comienzo de la costa de Amalfi. El arte de elaborar nuestra pasta comienza con el trigo de la mejor calidad. Elegimos cuidadosamente el trigo con el mayor índice de gluten, contenido de gluten y contenido de proteínas. Todas estas características afectan la forma en que se cocina la pasta, así como su sabor y textura. El trigo duro se muele hasta obtener harina de sémola molida gruesa y luego se amasa cuidadosamente con agua de manantial de montaña fría, fresca y rica en minerales. Secamos nuestra pasta lentamente a bajas temperaturas para reproducir la forma tradicional de hacer pasta. Este método respeta los ingredientes, preservando el color, la textura y el aroma de la pasta.
- Elaborado en Italia con una mezcla exclusiva de trigo duro de la más alta calidad.
- Extruido con troqueles de bronce tradicionales para una superficie más rugosa que captura la salsa.
- Siempre cocina al dente .
- Una pasta estriada en forma de tubo perfecta para recoger salsas e ingredientes.
Consejos de uso y cocina:
La pasta Rigatoni es una pasta tubular estriada perfecta para capturar salsas y pequeños ingredientes en sus generosos huecos. Sírvelo con una abundante boloñesa, una rica salsa de tomate o una salsa de verduras con trozos. Rigatoni también es un corte increíble para platos de pasta Rigatoni al horno con queso, queso mozzarella derretido y salchicha italiana. Nos encanta en Pasta alla Gricia con panceta y queso romano.
Preguntas frecuentes:
¿Qué es el rigatoni? Rigatoni es una forma de pasta tubular llamada así por su superficie exterior de "crestas". Estas crestas ayudan a capturar las salsas para pasta. Uno de los atajos de pasta más populares, el Rigatoni, se sirve comúnmente con salsas de carne a base de tomate de carne molida magra o salchicha italiana, o la clásica boloñesa italiana cocida a fuego lento.
¿Rigatoni es un fideo o una pasta? El rigatoni es una pasta corta hecha con harina de sémola de trigo duro y agua.
¿Cuál es la diferencia entre Rigatoni y Mezzi Rigatoni? Los Mezzi Rigatoni y los Rigatoni son pastas en forma de tubo con crestas, pero los Mezzi Rigatoni son más cortos y más pequeños que los Rigatoni.
¿Cuál es la diferencia entre rigatoni y penne? Tanto el Rigatoni como el Penne son cortes de pasta en forma de tubo, pero el Rigatoni tiene huecos más grandes. La pasta penne es más larga y fina.
¿Cuál es la diferencia entre Rigatoni y Ziti? Tanto Rigatoni como Penne Ziti tienen formas de pasta tubulares, pero Rigatoni tiene huecos y crestas más grandes. La pasta Penne Ziti es más fina y más larga.
¿Cuál es la diferencia entre rigatoni y tortiglioni? Si bien tanto Tortiglioni como Rigatoni son pasta tubular, Rigatoni es más ancho y con crestas rectas que recorren su superficie exterior. Tortiglioni, con forma de tubo más delgado, proviene de la palabra "giro", lo que explica sus crestas retorcidas.
Obtenga más información sobre las formas de pasta.
¿Para qué se utiliza el rigatoni? El rigatoni es una pasta resistente cortada con grandes huecos, perfecta para preparar abundantes salsas de carne y salsas de tomate con trozos. La comida reconfortante definitiva, las recetas de pasta Rigatoni al horno con queso provolone y mozzarella son una forma popular de utilizar esta forma tubular. Debido a que su forma es hueca, la pasta Rigatoni es excelente para recoger ingredientes pequeños como champiñones, salchichas italianas, cebollas y ajos, verduras salteadas y verduras de temporada.
